Frühstück
Egg Hoppers
Traditionell inspiriertes Rezept: Egg Hoppers. Zutaten für 2 Portionen; Mengen und Zubereitung als editierbare Beispielvorlage.
35 Minuten · 2 Portionen
Zutaten
150 g Reismehl
60 g Kokosraspel
120–180 ml Wasser
1/2 TL Salz
1 TL Kokosöl
Optional: 1/2 TL Kreuzkümmel
Zubereitung
1. Mehl, Kokos und Salz vermischen.
2. Wasser nach und nach zugeben, bis ein formbarer Teig entsteht; für dünne Pfannkuchen etwas mehr Wasser verwenden.
3. 10 Minuten ruhen lassen und portionsweise formen.
4. In einer leicht geölten Pfanne bei mittlerer Hitze beidseitig garen; bei Pittu oder Idli stattdessen dämpfen.
5. Warm mit Sambol oder mildem Curry servieren.
Ayurveda
Getreide und Kokos werden traditionell als sättigend betrachtet. Portionsgröße und Fettmenge an Aktivität und Verdauung anpassen.
Dosha: Vata: warm und weich; Pitta: mild; Kapha: kleinere Portion