Dieses srilankische Curry ist reichhaltig, cremig und sehr beruhigend. Das Mahlen der Gewürze selbst verleiht ihm einen kräftigeren Geschmack und ergänzt das Zitronengras und den Ingwer wunderbar.

1 kg Hähnchenschenkelfilet, in große mundgerechte Stücke gewürfelt

3 TL Essig

2x TL Grossmutter's Curry 

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

100 ml Kokosfett (Öl)

1Zwiebel, fein gehackt

1 Tomate, gehackt

20g Knoblauchzehen, zerdrückt

15g Ingwer, gerieben

30g tomatenpaste

300 ml Kokosmilch

gedämpfter Basmatireis zum Servieren